Originaire de Boucherville, Benoît Marcotte travaille dans la restauration depuis 1992. Il a gradué en gestion hôtelière au Collège Lasalle de Montréal en 1997.  De maître d’hôtel à sommelier, Benoît se perfectionne afin de devenir un gestionnaire chevronné. Son dévouement lui vaut beaucoup succès et il se démarque, entre autres, pour son organisation de banquets et de mariages. Il s’occupe de diriger l’équipe de service et de superviser le chef dans l’élaboration de ses menus, en plus de ses tâches administratives.

Originaire de Saint-Amable, Stéphanie Gemme a gradué en Techniques Juridiques au Collège Ahuntsic de Montréal. Elle a principalement travaillé dans un des plus grands bureaux de notaires de la rive-sud de Montréal, au niveau commercial et corporatif. Un peu plus tard, c’est avec son complice Benoît Marcotte qu’elle choisit de s’associer. Ensemble, ils partagent au quotidien leur passion pour l’art de la cuisine. Aujourd’hui, elle s’occupe de l’administration des trois établissements et participe même au service de temps à autre.

Originaire de Saint-Hyacinthe, Anthony Lussier est un passionné de l’art culinaire. À 25 ans, il obtient son diplôme en cuisine d’établissement. Depuis, il cumule les certifications et les mentions. Associé au Bistro V depuis le début de l’aventure, c’est avec audace et motivation qu’il mène la barre de la cuisine. Le talentueux jeune chef associé met brillamment en valeur le menu du Bistro V auquel il ajoute finesse, imagination et nouveauté, afin créer de surprenantes et exaltantes réalisations culinaires.