Pour une expérience hors du commun!
Découvrez les talents culinaires de notre chef avec notre fameux menu 5 services à partager (2 pers.) 125$ pour 2 personnes
S’applique pour tous les convives de la table.
Nous adaptons le menu pour 3 personnes également
Personne additionnelle - 70$
Complétez votre Menu du Chef avec…
un service de foie gras - +17$
un service de fromages - +10$
Tartare de bœuf
émulsion aux épices cajun, échalotes, câpres, cornichons, fines herbes, noix de cajous rôtis, caramel balsamique
Tartare de saumon de l’Atlantique
yogourt tzatzíki, caviar de Mujjol, caprons
Tartare de truite
émulsion aux agrumes, radis, concombre
Tartare de canard
mayonnaise aux anchois, pecorino, croûtons au beurre
Tartare de bison
Vinaigrette tranchée, champignons marinée, moutarde fumée
Crudo de pétoncles princesses
huile de homard, lime, poivrons, coriandre
À la Carte :
Choisissez vos tartares parmi les 6 choix - 6,00$ / 50gr.
Le Trio :
Vos 3 choix de tartares (3 X 75g), frites et salade - 28,00$
La Totale :
Les 6 tartares (6 X 45g), frites et salade - 36,00$
Petite verte, julienne de légumes, vinaigrette aux herbes - 9$
Velouté inspiré, garniture de la brigade - 11$
Gravlax de truite, thé vert, caviar de Mujjol, concombre, citron, oseille sanguine - 18$
12aine d’escargots, crème de fromage bleu, pâte phyllo, chantilly salée à l’ail noir, ciboulette - 18$
Pétoncles 10-20, chorizo, asperges, mascarpone, caméline - 19$
Burrata, tomates confite, olive, noix de pin, sucrine, foccacia - 22$
Sélection de fromages du Québec, accompagnements sur mesure -
110 gr. 25$ - 220 gr. 45$
Charcuteries artisanales, accompagnements d’usage -
110 gr. 25$ - 220 gr. 45$
Huîtres, garniture presque classique (6 ou 12) - (prix du marché)
Foie gras poélé, cake à l’huile d’olive, prunes, crumble salé - 28$
Frites de Yukon Gold et mayo - 7$
Rondelles d’oignons & trempette miel & ail - 12$
Bâtonnets de mozzarella (6) - 15$
Calmars frits, aïoli, Pico de Gallo, coriandre, lime - 18$
« THE Nachos » salsa de tomates fumées, condiments classiques, cheddar marbré - 20$Cœur de Romaine
César, bacon, croûtons aux herbes, Grana Padano - petite : 12$ - grosse : 20$ - Extra poulet : 8$
Tomahawk de bœuf pour 2
(cuisson sous-vide, medium saignante), 2 accompagnements, 2 sauces, frite truffe-parmesan -160$
Brocolettes fleur d’ail & parmesan
Carottes rôties au miel de caméline & sésames
Asperges grillées au sel d’estragon
Mélange forestier
Chèvre et betterave
tempeh, vinaigrette au babeurre, amandes torréfiées, mesclun, fleurs - 22$
Scoobydoo’n’cheese
béchamel au cheddar marbré, oignons verts, gratin de Panko et parmesan - 21$
Bol style « Poke »
riz à sushi, edamames, vermicelles de concombre, melon d’eau, wakame, avocat, gingembre mariné, vinaigrette sésame (tofu mariné ou saumon) - 25$
(thon) - 26$
Pâtes fraîches
tomates, fines herbes, aubergines, chorizo de Charlevoix, ricotta de bufflone - 26$
Risotto « surf n turf »
carottes, crevettes nordiques, guanciale de la ferme Beaurivage, pecorino - 30$
Niçoise « style V »
tataki de thon, légumes croquants, pommes de terre, œuf mariné, vinaigrette nori - 28$
Morue d’Islande
beurre d’oursin, cari de lentille, noix de coco - 32$
Tartare de bœuf
émulsion aux épices cajun, échalotes, câpres, cornichons, fines herbes, noix de cajous rôtis, caramel balsamique, croûtons (frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 20$ - 200 gr : 32$
Tartare de saumon
yogourt tzatzíki, caviar de Mujjol, caprons, croûtons
(frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 20$ - 200 gr : 32$
Duo de tartares :
tartare de bœuf et tartare de saumon, (frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 22$ - 200 gr : 33$
Porc effiloché
sauce BBQ, fromage suisse, mayo cornichon, salade de chou, frites ou salade - 21$
Burger de poulet
poulet piri-piri, mayo, bacon, laitue, tomate, frites ou salade - 21$
« Ben Burger »
galette de 180 gr 100% porc et bœuf, bacon, ultra cheddar, mayo cajun, rondelle d’oignon, laitue, tomates, cornichons à l’aneth, frites ou salade
1 boulette : 20$ - 2 boulettes : 22$ - 3 boulettes : 25$
Crème brûlée « tiramisu » , biscuit doigt de dame, confiture de fruit à l’anis étoilée - 11$
Verrine aux carottes, mousse fromage-mélilot, ananas flambé -11$
Tartelette choco 57%, chantilly satin, fraises du Québec, basilic - 12$
Fameux brownie, crumble cacao, abricot, caramel au miso, confiture de bananes - 12$
Ajout de glace maison à votre dessert - 3$
Frites patate douce (+2$ en remplacement) - 7$
Foie gras tout nu de chez Hudson Valley - 70 gr.19$
Mini salade du jardin - 5$
Mini soupe du jour - 5$
Enfant poutine - 6$
Burger poids plume, laitue, tomates, mayo, servi avec frites ou salade - 11$
Burger au poulet croustillant, laitue, tomates, mayo, servi avec frites ou salade - 11$
Filets de poulet croustillants , sauce miel-moutarde, servi avec frites ou salade - (2) 10$ / (4) 14$
Mini mac n’ cheese - 10$
Tartare de bœuf ou de saumon (50g), servi avec salade - 20$ ajout de frites - 2$
Steak servi avec frites, légumes ou les deux - 15$
Sucreries
Brownies OU cake-pop - 2$
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