Mise en bouche surprise
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6 huitres sur glace (+16$) avec béchamel et gratin (+6$)
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Velouté d’oignons émulsionné au cheddar fort, croutons de bretzel, lardon de chorizo
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Petite verdure, vinaigrette aux fruits rouges, poivrons marinés, pomme-grenade
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Pieuvre, sauce coréenne, salsa de poires, oignons perlés
ou
Tartare de cerf, mayo à la moutarde en grain, garniture classique, pain de seigle
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Foie gras, pain perdu, confiture de cerises noires, crème anglaise au mélilot
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Osso buco de veau à partager, sauce cacao-vin rouge, gnocchi, champignons, zeste de citron, ricotta de bufflonne
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Mignardises coquines
180 $ pour 2 personne
Tartare de bœuf
émulsion chipotle-érable, échalotes, câpres, cornichons, fines herbes, cheddar vieilli, bacon
Tartare de saumon de l’Atlantique
émulsion au miso, pommes du Québec, daïkon, gingembre, Tobiko, herbes fraiches
Tartare de truite
pistache, betterave, émulsion chèvre & citron
Tartare de canard
émulsion piri-piri, pickles d’oignon rouge
Tartare d'agneau
moutarde à l’ancienne, menthe, cornichons
Tartare de thon
vinaigrette sésame, concombre, coriandre, wonton
À la Carte :
Choisissez vos tartares parmi les 6 choix - 6,00$ / 50gr.
Le Trio :
Vos 3 choix de tartares (3 X 75g), frites et salade - 28,00$
La Totale :
Les 6 tartares (6 X 45g), frites et salade - 36,00$
Petite verte, julienne de légumes, vinaigrette aux herbes - 9$
Velouté inspiré, garniture de la brigade - 11$
12aine d’escargots
courges rôties, fleur d’ail, oignons confits, Bleu d’Elizabeth - 18$
Pétoncles fumés, beurre de pommes à l'estragon, lardons de pancetta, argousier confit - 19$
Burrata, tombée de poireau & fenouil, crumble salé, moutarde fumée, bretzel - 22$
Sélection de fromages du Québec, accompagnements sur mesure -
110 gr. 25$ - 220 gr. 45$
Charcuteries artisanales, accompagnements d’usage -
110 gr. 25$ - 220 gr. 45$
Huîtres, garniture presque classique (6 ou 12) - (prix du marché)
Foie gras poélé, frangipane à la poire, crème sure, miel de caméline, fleur de sel - 28$
Frites de Yukon Gold et mayo - 7$
Rondelles d’oignons & trempette miel & Dijon - 12$
Bâtonnets de mozzarella (6) - 15$
Calmars frits, saucce cocktail, citron, herbes fraîches - 18$
« THE Nachos » salsa de tomates fumées, condiments classiques, cheddar marbré - 20$Cœur de Romaine
César, bacon, croûtons aux herbes, Grana Padano - petite : 12$ - grosse : 20$ - Extra poulet : 8$
Brocolettes amandines
Carottes confites au pesto de basilic
Poêlées d'asperges à la fleur d'ail & balsamique
Mélange de champignons
Accompagnement supplémentaire 4$
Bol style « Poke »
riz à sushi, edamames, vermicelles de concombre, melon d’eau, wakame, avocat, gingembre mariné, sauce Banh me (tofu mariné ou saumon) - 25$
(thon) - 26$
Pâtes fraîches
crème réduite aux tomates séchées, poulet fumé, olives, asperges, pecorino - 26$
Risotto sauvage
pintade confite, sélection « 400 pieds de champignons », huile de truffe, Louis d’Or - 30$
Niçoise « style V »
tataki de thon, légumes croquants, pommes de terre, œuf mariné, vinaigrette nori - 28$
Tofu Tandoori
mijoté de pois chiche, yogourt à la coriandre, papadum - 22$
Morue d’Islande
beurre blanc à la sauge, purée de céleri-rave émulsionnée au Grana Padano, choux de Bruxelles frits, moutarde au miel - 32$
Tartare de bœuf
émulsion chipotle à l'érable, échalotes, câpres, cornichons, fines herbes, cheddar vieillit, bacon bits, croûtons (frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 20$ - 200 gr : 32$
Tartare de saumon
émulsion au miso, pommes du Québec, daïkon, gingembre, caviar de Tobiko, herbes fraîches, croûtons
(frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 20$ - 200 gr : 32$
Duo de tartares :
tartare de bœuf et tartare de saumon, (frites ou salade pour le format 200 gr.) - 100 gr : 22$ - 200 gr : 33$
Scoobydoo’n’cheese
béchamel au cheddar marbré, oignons verts, gratin de Panko et parmesan - 21$
Porc effiloché
sauce BBQ, fromage suisse, mayo Dijon, salade de chou, frites ou salade - 21$
Burger de poulet
poulet shish taouk, mayo piri-piri, bacon, laitue, tomate, frites ou salade - 22$
« Ben Burger »
galette de 180 gr 100% porc et bœuf, bacon, ultra cheddar, mayo cajun, rondelle d’oignon, laitue, tomates, cornichons à l’aneth, frites ou salade
1 boulette : 21$ - 2 boulettes : 24$ - 3 boulettes : 27$
Crème brûlée au chocolat blanc, parfum de thé chai, biscuit aux amandes, gel de cacao - 11$
Cake à la courge musquée, pommes sautées, gel d'abricots, graines de citrouille (sans gluten, sans lactose) - 11$
Verrine de mousse pralinée, dacquoise, noix caramélisées - 12$
Fameux brownie, caramel au miso, confiture de bananes, crumble classique - 12$
Ajout de glace maison à votre dessert - 3$
Fromage en grains - 100 gr. 5$
Effiloché de canard confit - 120 gr. 8$
Smoked meat - 140 gr. 8$
Bacon - 70 gr. 8$
Poulet - 180 gr. 8$
Frites du chef, truffe-parmesan - 7$
Frites patate douce (+2$ en remplacement) - 7$
Foie gras tout nu de chez Hudson Valley 70 g - 19$
Mini salade du jardin - 5$
Mini soupe du jour - 5$
Enfant poutine - 6$
Burger poids plume (130 g), laitue, tomates, mayo, servi avec frites ou salade - 11$
Burger au poulet croustillant, laitue, tomates, mayo, servi avec frites ou salade - 11$
Filets de poulet croustillants , sauce miel-moutarde, servi avec frites ou salade - (2) 10$ / (4) 14$
Mini mac n’ cheese - 10$
Tartare de bœuf ou de saumon (50g), servi avec salade - 20$ ajout de frites - 2$
Steak servi avec frites, légumes ou les deux - 15$
Brownies OU cake-pop - 2$
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